あいさん、七夕行ったのか~…私の地元はこのFG-Spaceがある茅ヶ崎なので、平塚には電車ですぐなのですが、どうも人混みが苦手で…
ここ近年七夕になかなか行けてない(泣)…あぁ、じゃがバター…久しぶりに食べたいな…(独り言)
そんな訳で、昨日のあいさんのブログの内容に引き続き、本日もゴーヤチャンプルーネタ! しかも我が家のゴーヤチャンプルーを(勝手に)紹介するという暴挙をブログ投稿2回目にしてやってみようと企てています!(ぬきぽんは優しいからきっとこんな暴挙も許してくれる…はず?)
さて、そんなゴーヤチャンプルーはその家庭家庭によってかなり違うようで、草家のゴーヤチャンプルーは甘味噌タイプ。
うちには「辛くてしょっぱいのダメ」「苦いのダメ」な人がいるので、かなりお子様向けに作られてます。(ゴーヤの栄養価はかなり度外視)
娘(6)から「ゴウダタケシ?」と言われたゴーヤ。なぜその名前?! |
<ゴーヤチャンプルー>
【材料 4人分】
ゴーヤ 1本
豆腐 1丁
卵 1~2個
豚肉 200g
かつおぶし 一掴み
塩 小1
味噌 大2~3
砂糖 大4~5
酒 大4くらい
みりん 小1くらい
※最後に卵を加えるので調味料はしっかり味をつけますが、この辺はお好みで調節してください。
ちなみにいつも草はあまり計らず大体で味付けてます。
【下準備】
・豆腐は水切りをする
・調味料は混ぜ合わせておく
【作り方】
①ゴーヤは縦半分に切り開き、ワタ(種)をスプーンで取り除く
②2mmくらいの薄切りにし、塩をまぶしてよく揉んで10分くら放置
※「塩辛いのが苦手」の我が家の場合、ゆでる前に軽く水で洗い流してます。
③その間にお鍋に沸騰したお湯を用意し、ゴーヤをゆでる
※「苦みが苦手」の我が家の場合、かなり長めにゆでてます。
ちなみにちゃんとしたゴーヤの下ごしらえは下記を参考に!
https://www.sirogohan.com/recipe/go-ya/
④フライパンにごま油大1(分量外)を引き、肉、一口大程度に切った豆腐、ゴーヤの順で炒めていく
⑤火が通てきたら調味料を入れる。
⑥調味料が馴染んできたら溶きほぐした卵を入れ、少し固まってきたくらいで鰹節を入れて完成!!
ゴーヤは豚肉と卵と鰹節の組み合わせで苦みがだいぶ軽減されます!
ステーキ豆腐を使うと崩れにくい! |
崩れにくくて豆腐の感じがしっかりしてるのでオススメ!
(でもフルフワ感が感じて美味しい☆)
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